terça-feira, 28 de maio de 2013

desencanto

Desencantado dentro do meu próprio espaço !  inadimissível o rigor na exclusão  à custa de sugestões de quem não incoorporou o sentimento de respeito que a muito tempo foi regra e hoje é opção.
AO EXAME DO TEMPO NINGUÉM ESCAPARÁ !!!
E por que me incomoda essa situação ?  porque sou de outra "cepa" .
Tiveram tudo de nós e hoje abusam de nós com uma peversidade de quem toca fogo num morador de rua.
Não entrem numa igreja !!!  não procurem um terreiro ! não passem por um centro ! nenhum espírito de bem vai estar disponível ! porque pelo que diz um texto sagrado, antes de pedir benção, primeiro peça perdão pelos seus pecados.
DEUS É QUESTÃO DE MERECIMENTO
Quando se mostram humildes ao pedir , se arrependeriam se pudessem ver a fisionomia de Deus.
Não entrem numa igreja !!! se entrar que seja para resgatar a compreensão.
Assim foi que o aleijado não voltou a andar mas teve de volta suas moletas ! o cego não voltou a enxergar mas teve novamente seu cão guia ! o louco sorriu ! porque nada mais insuportável do que uma loucura com lágrimas.
Na hora da colheita não me procure porque estarei sempre semeando.
Quis ensinar a plantar o bem sem dúvidas, mas preferiram plantar do seu jeito e assim poderão ter uma colheita adversa.
Não se fala assim para menores, nem para jovens nem para quem já teve todo tempo de aprender.
Seus peitos é como se estivessem transparentes e lá atrás estão a injustiça e a falta de compreensão, e o pior uma maldade imperdoável.
Estou indo por um caminho com um companheiro, aquele mesmo de quem vocês tanto se serviram... não sorriam pra mim se não poderem sorrir pra ele igualmente. Não queiram só a mim, porque sozinho eu não sou !

Donos de pincéis que pintam tristezas nos outros, mas esperem só a tinta acabar, é que terá chegado a hora da suas colheitas.

nutrientes dos alimentos

Saiba como preservar os nutrientes dos alimentos


Saiba como preservar os nutrientes dos alimentos
Para se ter uma vida saudável, é importante o consumo de alimentos variados, já que deles retiramos os nutrientes necessários para um bom funcionamento do organismo. No entanto, a integridade e a quantidade destes elementos nutritivos podem estar comprometidas, não permitindo um nível de absorção desejável no intestino.
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A perda de nutrientes dos alimentos tem início já nos campos de produção e continua na longa jornada até as nossas casas. Dependendo da forma como utilizamos estes alimentos, tanto no pré-preparo como no preparo, pode estar se acentuando ainda mais esta perda. Por exemplo, verduras e legumes podem perder até 50% de suas vitaminas (complexo B e vitamina C) quando picados e cozidos. Isto porque alguns desses nutrientes se dissolvem na água, a qual geralmente não é reaproveitada, ou são inativados pelo calor empregado durante o cozimento. Para tanto, existem algumas dicas e técnicas para preservá-los, como a quantidade de água utilizada para o cozimento, o modo de preparo (vapor, imersão, frituras, grelhados e assados), a forma de congelamento e de descongelamento, os cortes, o tempo para o consumo, entre outros. Estes cuidados servem não somente para a preservação dos nutrientes, como também para garantir um melhor aproveitamento dos alimentos, melhorar seu sabor e favorecer sua apresentação.
Seleção e compra dos alimentos
A seleção é um dos fatores que mais influem na preparação final. Uma boa aparência dos alimentos assegura uma boa oferta de nutrientes.
Frutas e vegetais "machucados", batidos ou com picadas de insetos; carnes esverdeadas com textura e odor não característicos são indícios de que estão impróprios para o consumo.
Assim, é importante que no momento da compra se observe a aparência, cor, textura e odor. No caso dos industrializados, recomenda-se não comprar produtos com embalagens abertas e latas amassadas ou estufadas.
Dicas de pré-preparo
O pré-preparo compreende todos os processos realizados anteriormente ao consumo ou à cocção dos alimentos, sendo estes: a limpeza, a lavagem e os cortes. Um bom exemplo da perda dos nutrientes nesta etapa é o hábito de descascar e picar batata, cenoura e beterraba antes de cozinhá-las.
Isto porque a casca funciona como uma barreira de proteção e, além disso, quanto menos picados forem os alimentos, menor a exposição e, portanto, menores são as perdas.
É importante também ter uma maior preocupação com que o que é consumido cru, como frutas e algumas verduras, lavado-as e higienizado-as bem, pois não passarão por mais nenhum processo capaz de eliminar possíveis contaminantes, como por exemplo os microorganismos.
Dicas para um melhor preparo
Para obter uma alimentação mais nutritiva, valem as seguintes dicas:
  • Cozinhe os alimentos com pouca água e em curto tempo. Se possível optar pelo cozimento a vapor
  • Os legumes, tubérculos devem ser cozidos com casca
  • Não despreze a água do cozimento. Você pode reutiliza-la em sopas, ou até mesmo na preparação do arroz ou no cozimentos de massas
  • Corte os vegetais imediatamente antes de usá-los e em pedaços maiores
  • Rasgue as folhas, como as de alface, ao invés de cortá-las com faca
  • Inclua vegetais e frutas cruas na dieta
  • Beba sucos naturais de frutas logo após seu preparo, para que seja evitado o início de reações que possam destruir os nutrientes devido ao contato com o ar
  • Ao fritar ou grelhar carnes, comece com o fogo alto. Isso leva a formação de uma crosta que retém os sucos nutritivos em seu interior
  • Descongele a comida na geladeira, retirando-a do congelador com certa antecedência
  • Prepare somente a quantidade de comida a ser consumida, evitando sobras.
  • Por:
    Roberta Stella
    Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)

    Quanto se perde de nutrientes em um alimento cozido?

    Depende do alimento e da forma como é preparado. Tudo que é mergulhado em água fervente geralmente perde boa parte do valor nutritivo. As maiores perdas ocorrem em legumes e verduras, pois esses vegetais já contêm em si bastante água e acabam privados, em média, de 50% de suas vitaminas e sais minerais. Frutas, pelo mesmo motivo, também perdem altas doses de nutrientes quando cozidas. "Por isso, o ideal é cozinhar no vapor. Com a panela aberta, perde-se de 40 a 60% da vitamina C dos vegetais. Já no vapor, a perda é de apenas 10 a 30%. No caso do cálcio, a diferença é ainda maior: até 45% se vai com a panela aberta, enquanto, no vapor, vão-se no máximo 5%", afirma a nutricionista Silvana Magalhães Salgado, da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). "Outra boa opção é cozinhar no microondas, mas usando pouca água. Já a fritura é um processo mais rápido, que faz a perda ser menor.
    Mas é claro que não se deve abusar, porque o excesso de gordura não é nada saudável", diz outra nutricionista, Milene Philipi de Oliveira, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Assar os alimentos também é preferível, mas não por muito tempo. "Carnes têm pouca perda nutritiva, mas quando ficam esturricadas, sofrem alterações químicas e podem conter gás carbônico. É a mesma coisa que comer um pedaço de carvão. Por isso, asse ao ponto, para ter uma carne suficientemente cozida, livre de microorganismos", afirma Milene.
    Cozinha espertaCinco dicas especiais para preservar sais minerais e vitaminas da sua refeição
    1 - Não descasque alimentos como batata ou cenoura antes de cozinhar. A casca serve como uma proteção que ajuda a reter os nutrientes
    2 - Evite usar muita água e deixar o alimento no fogo por muito tempo. Prefira cozer no vapor ou no microondas com pouca água
    3 - Corte os vegetais imediatamente antes de usá-los e em pedaços grandes. Pedaços pequenos implicam contato maior, multiplicando a perda de nutrientes
    4 - Ao fritar carnes, comece com fogo bem alto e só então diminua. O contato com o calor intenso forma uma camada que bloqueia a perda de nutrientes
    5 - Não desperdice a água em que se cozinharam vegetais. Reaproveite-a em sopas ou no preparo de massas ou arroz